Nutritional variation in baobab fruit pulp and seeds based on Africa geographical regions - Siyah Organics

Variation nutritionnelle de la pulpe et des graines du fruit du baobab en fonction des régions géographiques d'Afrique

Abstrait

Baobab ( Adansonia digitata) L.) est un arbre fruitier indigène associé aux savanes arides d'Afrique subsaharienne. Les communautés locales utilisent principalement les feuilles, la pulpe et les graines du baobab comme source de nourriture et de revenus. La présente étude a été menée pour déterminer les attributs nutritionnels de la pulpe et des graines du fruit du baobab dans différentes provenances d'Afrique de l'Est, de l'Ouest et du Sud, et pour déterminer si la teneur en nutriments variait selon la provenance. La composition approximative de la pulpe et des graines ainsi que leur concentration en éléments minéraux ont été déterminées à l'aide de la méthode AOAC Méthodes de 1984 et spectroscopie d'émission atomique à plasma à couplage inductif ( ICP - AES ), respectivement. Les résultats ont montré une variation significative ( p < 0,05) de l'humidité de la pâte, des protéines, des fibres, des cendres et de la teneur en éléments entre les provenances. La teneur moyenne en fibres brutes de la pâte la plus élevée (8,68 g 100 g −1) dw) a été enregistrée au Kenya. Au niveau national, le Malawi avait les niveaux moyens les plus élevés de potassium dans la pulpe (22,2 mg g −1 ), de calcium (4 300 mg kg −1 ), de magnésium (2 300 mg kg −1 ), de sodium (1 000 mg kg −1 ) et de phosphore (1 100 mg kg −1 ). Le Kenya avait les teneurs moyennes les plus élevées en fer (57,4 μg g −1 ) et en manganèse (27,2 μg g −1 ) dans la pulpe, tandis que le Mali avait les teneurs les plus faibles en fer (13,1 μg g −1 ) et en manganèse (8,6 μg g −1 ). Au niveau national, la teneur moyenne en calcium des graines était la plus élevée (3 200 mg kg −1 ) au Malawi et la plus faible (2 000 mg kg −1 ) au Kenya. La teneur moyenne en fer la plus élevée est de 63,7 μg g −1 a été enregistré dans les graines du Kenya, tandis que le plus faible (25,8 μg g −1 ) a été enregistré au Mali. La teneur en minéraux et en composants proches des graines de baobab variait significativement ( p < 0,001) parmi les pays sélectionnés. Dans l'ensemble, la pulpe et les graines du fruit du baobab contiennent des quantités importantes de minéraux et de composants proches essentiels sur le plan nutritionnel, mais les quantités variaient significativement parmi les pays sélectionnés. Cette variation offre des opportunités pour sélectionner les provenances sur lesquelles se concentrer lors de la collecte de matériel génétique pour la conservation et la domestication du baobab.

Mots-clés: baobab, minéraux, composition immédiate, pulpe, graines, variation

1. INTRODUCTION

Baobab africain ( Adansonia digitata) L., Malvaceae) est une espèce d'arbre fruitier indigène importante pour la sécurité alimentaire, la nutrition et la génération de revenus pour la population rurale en Afrique (Chadare, Linnemann, Hounhouigan, Nout et Van Boekel, 2009 ; Sidibé et Williams, 2002 ). Le baobab pousse dans les zones arides d'Afrique subsaharienne et fait partie des « Big Five » ligneux, qui comprennent également Tamarindus indica , Zizyphus mauritiana , Sclerocarya birrea , et Mangifera indica (Jama, Mohamed, Mulatya et Njui, 2008 ). Les parties comestibles du baobab (feuilles, graines et pulpe de fruit) sont principalement consommées par les communautés rurales qui les vendent également sur les marchés locaux, tandis que les parties non alimentaires (bois, fourrage et fibres) sont principalement utilisées pour générer des revenus en Afrique subsaharienne (Gebauer et al., 2016 ). De plus, l'espèce joue plusieurs rôles dans la médecine traditionnelle et les croyances culturelles et religieuses, qui considèrent souvent l'arbre comme sacré (Kamatou, Vermaak et Viljoen, 2011 ). La pulpe du fruit naturellement sèche est riche en vitamine C, en calcium, en potassium et en fibres alimentaires (Assogbadjo, Chadare, Kakaï, Fandohan et Baidu-Forson, 2012 ; Gebauer, El‐Siddig et Ebert, 2002 ; Simbo et al., 2013 ; Stadlmayr, Charrondière, Eisenwagen, Jamnadass et Kehlenbeck, 2013 ). La pulpe est généralement utilisée dans la préparation de jus de fruits, de snacks, de confiseries, et comme agent de fermentation dans les bières locales (Gebauer et al., 2014 ), du porridge et dans les recettes de cuisine (Sidibé & Williams, 2002 ).

En Afrique de l'Ouest, les jeunes feuilles tendres sont généralement consommées fraîches comme substitut aux légumes commerciaux ou utilisées pour préparer des sauces ou même sous forme de poudre séchée (Gebauer et al., 2002 ; Sidibé et Williams, 2002 ). Les graines de baobab sont grillées et consommées, ou utilisées comme épaississants lorsqu'elles sont réduites en poudre, ou comme exhausteurs de goût lorsqu'elles sont fermentées. Au Burkina Faso, les graines de baobab fermentées sont communément appelées Les Maari sont riches en acides gras et en acides aminés essentiels et font partie du régime alimentaire local (Parkouda, Ba, Ouattara, Tano-Debrah et Diawara, 2015 ). Les baobabs jouent un rôle important dans l'apport d'une nutrition équilibrée car leurs parties comestibles fournissent des vitamines, des minéraux, des protéines et de l'énergie qui ne sont généralement pas obtenus dans les régimes alimentaires à dominante céréalière des zones arides d'Afrique.

Plusieurs études nutritionnelles ont été menées sur le baobab, mais il existe une grande variation dans les données rapportées en fonction de la source des fruits et des méthodes d'analyse utilisées (Chadare et al., 2009 ; Stadlmayr et al., 2013 ). Assogbadjo et al. ( 2012 ) ont rapporté l'influence des caractéristiques du sol sur la composition biochimique des parties du baobab dans trois zones agroclimatiques du Bénin. Au Mali, les caractéristiques de la couche arable et la provenance des arbres auraient une influence sur la composition nutritive de la pulpe du fruit du baobab (Simbo et al., 2013 ). Bien que les baobabs soient couramment disponibles en Afrique de l'Est et australe, les informations sur leur composition nutritionnelle sont rares ou fragmentées. De plus, l'influence de la provenance des arbres sur la teneur en nutriments des graines et de la pulpe de fruits de baobab de ces régions n'a pas été rapportée dans la littérature. La disponibilité de données nutritionnelles complètes peut promouvoir de manière significative la consommation de ce fruit dans de nombreuses communautés. Par conséquent, l'objectif de cette étude était d'explorer la composition immédiate et la teneur en minéraux de la pulpe et des graines de fruits de baobab dans les pays d'Afrique de l'Est, du Sud et de l'Ouest et de déterminer si la région d'origine a un effet sur la teneur en nutriments. Les informations générées par cette étude seront utiles à la mise en œuvre de politiques visant à réduire la faim, à améliorer la nutrition, à permettre la valorisation des produits du baobab et à stimuler le bien-être économique des communautés rurales d'Afrique subsaharienne. De plus, l'existence de variations dans les attributs nutritionnels d'un pays à l'autre servirait d'opportunité pour la sélection d'arbres mères supérieurs à partir des systèmes agroforestiers existants pour la domestication, la sélection et la conservation.

2. MATÉRIAUX ET MÉTHODES

2.1. Échantillonnage et traitement du baobab

Les fruits de baobab mûrs et intacts utilisés dans cette étude proviennent de populations établies dans 17 provenances (tableau 1 ) réparties dans six pays africains (Kenya, Tanzanie, Zambie, Zimbabwe, Malawi et Mali). Une différenciation génétique a été constatée entre les populations de baobabs de différentes zones climatiques/provenances (Assogbadjo, Kyndt, Sinsin, Gheysen et Van Damme). Français 2006 ), l'échantillonnage a été effectué de manière aléatoire sans tenir compte de la densité des fruits des arbres, de la taille des fruits, du couvert foliaire ou de la hauteur de l'arbre pour identifier 2 à 7 arbres dans chaque provenance. De chaque arbre, un échantillon composite en vrac (à la fois pour la pulpe et les graines) comprenait 2 à 5 fruits du même arbre. Dans cette étude, une population de baobabs a été définie comme un groupe de baobabs répartis aléatoirement et naturellement dans un système agroforestier. La localisation (latitude et longitude) des arbres échantillonnés des populations de baobabs a été enregistrée à l'aide d'un système de positionnement géographique (GPS). Les fruits de baobab ont été ouverts à l'aide d'un marteau et la pulpe du fruit détachée des graines à l'aide d'un mortier et d'un pilon. La pulpe a ensuite été séparée des fibres et des graines en les passant à travers un tamis de 2 mm. Environ 20 g de chaque échantillon composite en vrac pour la pulpe ont été pesés, transférés dans des sacs zip-lock étiquetés, puis emballés dans du papier d'aluminium avant de les conserver au réfrigérateur à 4 °C avant l'analyse. Les graines de chaque arbre ont été trempées dans l'eau pendant près d'une heure, puis lavées à la main pour éliminer la pulpe et les fibres restantes. Les graines ont été étalées sur des plateaux de séchage étiquetés, recouverts d'un absorbant (essuie-tout), et laissées toute la nuit sur la paillasse du laboratoire pour éliminer l'humidité accumulée lors du lavage. Une fois sèches, elles ont été emballées dans des sacs en coton et stockées dans une pièce à 15 % d'humidité relative et 15 °C pendant près de 7 jours avant d'être broyées en poudre à l'aide d'un broyeur de laboratoire (Thermo Scientific ™ , États-Unis). La trémie, le rotor, les lames et le tamis du broyeur ont été nettoyés par soufflage d'air à grande vitesse, puis essuyés avec de l'éthanol à 70 % pour éviter toute contamination croisée des échantillons.

Tableau 1

Les conditions géographiques des provenances de baobabs en Afrique de l'Est, du Sud et de l'Ouest

Pays Région Provenance Latitude Longitude Altitude (m) Température annuelle (°C) Précipitations annuelles (mm)
Kenya Afrique de l'Est Kibwezi 2° 24′ S 37° 58′ E 885 23.0 626
Taita Taveta 3° 23′ S 38° 33′ E 760 23.3 616
Malindi 3° 13′ S 40° 07′ E 8 26.3 1 094
Tanzanie Afrique de l'Est Moshi rural 4° 30′ S 37°00′ E 730 23,5 916
Kongwe 6° 12′ S 36° 27′ E 1 114 22,7 579
Kilolo 7° 28′ S 36° 30′ E 535 19.1 661
Mwanga 4° 45′ S 37° 36′ E 740 23.1 553
Mali Afrique de l'Ouest Mopti 14° 29′ N 4° 11′ O 321 28,4 463
Kayes 14° 26′ N 11° 26′ O 80 29,3 632
Séguo 13° 25′ N 6° 14′ O 300 28,0 611
Sikasso 10° 35′ N 7° 26′ O 393 26,9 1 125
Zambie Afrique australe Chirundu 16° 0′ S 28° 51′ E 458 25.2 656
Siavonga 16° 26′ S 28° 41′ E 525 25,5 712
Mambwe 13° 20′ S 31° 49′ E 555 25.1 768
Zimbabwe Afrique australe Hwange 19° 25′ S 26° 30′ E 330 24.0 576
FRC 19° 48′ S 32° 52′ E 400 18.4 831
Malawi Afrique australe Mangochi 14° 14′ S 35° 04′ E 470 24.3 841

2.2. Analyses biochimiques

2.2.1. Analyse immédiate

Français La composition immédiate de la pulpe et des graines a été déterminée à l'aide des méthodes de l'AOAC ( 1984 ). La teneur en humidité a été obtenue par pesée différentielle de 2 g de l'échantillon avant et après séchage au four (modèle 600 ; Memmert, Schwabach, Allemagne) à 105 °C pendant 12 heures. Les protéines brutes ont été estimées à l'aide de la méthode macro-Kjeldahl, puis calculées en multipliant l'azote mesuré par un facteur de 6,25. Les cendres ont été déterminées en incinérant l'échantillon séché (2 g) dans un four à moufle (Gallenkamp, Angleterre) à 550 °C pendant 6 heures. Un échantillon (10 g) a été utilisé pour déterminer la matière grasse brute par extraction au n-hexane (40-60 °C) dans un appareil Soxhlet. Les fibres brutes ont été déterminées par digestion de l'échantillon dégraissé (2 g) dans 1,25 % de HCl et 1,25 % de NaOH. Les niveaux de glucides ont été calculés en soustrayant la somme totale de l’humidité, des protéines brutes, des matières grasses brutes et des cendres de 100 %.

2.2.2. Analyse des éléments minéraux

Environ 0,5 g de chaque échantillon d'essai a été incinéré dans un four à moufle (Gallenkamp, Angleterre) à 460 °C pendant 4 h 30. Après refroidissement, les cendres ont été digérées par ajout d'un mélange d'acide chlorhydrique (37 %, 0,4 ml), d'acide nitrique (69 %, 0,4 ml) et de peroxyde (30 %, 0,6 ml). La digestion a été réalisée en chauffant les tubes à échantillons sur une plaque chauffante électrique jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. Après refroidissement, le produit de digestion a été traité avec 25 ml de HCl 0,05 N, puis les tubes à échantillons ont été bouchés, vigoureusement agités et laissés reposer toute la nuit. Pour l'analyse, 2 ml de chaque échantillon digéré ont été pipetés dans une fiole jaugée de 25 ml, puis dilués avec 5 ml d'eau distillée avant l'ajout de 2,5 ml de chlorure de strontium à 5 %. La solution a été complétée jusqu'au repère de 25 ml avec de l'eau distillée. Le calcium, le potassium, le magnésium, le sodium, le phosphore, le cuivre, le fer, le zinc et le manganèse ont été dosés à l'aide d'un spectromètre d'émission atomique à plasma à couplage inductif (ICPE 9000, Shimadzu, Japon). Les concentrations des échantillons de chaque élément ont été déterminées en comparant leur absorbance à une courbe de régression linéaire standard issue de solutions étalons.

2.3. Analyses statistiques

Toutes les déterminations ont été réalisées en triple, et les données ont été soumises à une analyse de variance (ANOVA) à l'aide du modèle imbriqué. Dans ce modèle, les arbres étaient imbriqués dans les provenances, tandis que les provenances étaient considérées comme des facteurs imbriqués au sein des pays. Le test de Tukey a permis d'identifier les différences significatives entre les provenances et les pays à un seuil de α = 0,05, à l'aide du logiciel GenStat version 15.1 (VSN International Limited, 2012 ). Les données sont présentées sous forme de moyenne ± erreur standard de la moyenne ( SEM ).

3. RÉSULTATS ET DISCUSSION

3.1. Composition immédiate liée à la région d'origine

Français La teneur en humidité, en fibres brutes, en protéines brutes et en cendres de la pulpe de fruit de baobab des cinq pays est présentée dans le tableau 2. Les résultats ont montré qu'il y avait des différences statistiquement significatives ( p < 0,001) entre les pays pour la teneur moyenne en humidité de la pulpe, en protéines brutes, en fibres brutes et en cendres. La pulpe de fruit de baobab du Kenya et du Mali avait la teneur en humidité la plus élevée, soit 9,82 g et 9,81 g 100 −1 g, respectivement, tandis que celle de Zambie avait la teneur la plus faible (8,89 g 100 −1 g) bien que pas significativement différente ( p < 0,05) de celle du Malawi. La teneur en humidité des fruits communs varie entre 75 et 95 g 100 −1 g (Ruiz-Rodríguez et al., 2011 ), en revanche, la teneur en humidité de la pulpe de tous les fruits de baobab, quelle que soit leur provenance, variait entre 8,81 et 9,93 g 100 −1 g (tableau 3 ). Il convient de mentionner que la teneur en humidité de la pulpe était élevée dans les provenances d'Afrique de l'Est et de l'Ouest, mais la plus faible dans les provenances d'Afrique du Sud (tableau 3 ). Cette fourchette de teneur en humidité de la pulpe des fruits s'est avérée similaire aux valeurs précédemment rapportées dans la littérature (Lockett, Calvert et Grivetti, 2000 ; Murray, Schoeninger, Bunn, Pickering et Marlett, 2001 ). La teneur en humidité de la pulpe est faible par rapport à celle d'autres fruits africains couramment consommés, à savoir Balanites aegyptiaca , S. birrea , T. indica , Dacryodes edulis , Vitex doniana , Uapaca kirkiana , Z. mauritiana , et Syzygium guineense , dont certains poussent dans les mêmes conditions environnementales que le baobab (Stadlmayr et al., 2013 ). La faible teneur en humidité de la pulpe observée pour toutes les provenances étudiées peut être attribuée à la basse altitude, aux faibles précipitations annuelles et aux températures modérément élevées, comme le montre le tableau 1. D'autres facteurs, tels que l'exposition au soleil et au vent, contribueraient à la sécheresse de la pulpe des fruits (Ruiz-Rodríguez et al., 2011 ).

Tableau 2

Composition approximative de la pulpe du fruit du baobab

Pays Humidité (g 100 g −1 ) Protéines brutes (g 100 g −1 dw) Fibres brutes (g 100 g −1 dw) Cendres (g 100 g −1 dw)
Tanzanie 9,24 ± 0,281 b 1,99 ± 0,132 b 6,92 ± 0,737 b 4,38 ± 0,125 a
Zambie 8,89 ± 0,061 c 2,24 ± 0,116 a 7,09 ± 0,723 b 4,34 ± 0,102 a
Kenya 9,82 ± 0,028 a 2,20 ± 0,220 a 8,83 ± 2,564 a 4,41 ± 0,108 a
Malawi 8,94 ± 0,071 c 1,91 ± 0,039 av. J.-C. 7,27 ± 0,083 b 4,40 ± 0,054 a
Mali 9,81 ± 0,050 a 1,86 ± 0,077 c 6,69 ± 0,706 b 3,86 ± 0,531 b
p <.001 <.001 <.001 <.001
CV 1.7 6.2 15.6 7.1

Humidité basée sur 100 g de poids frais, tous les autres paramètres basés sur 100 g de poids sec. Pour une même colonne, les valeurs (moyennes ± écart-type ) suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes. CV : coefficient de variation.

Tableau 3

Teneur en humidité, en protéines brutes, en fibres brutes et en cendres de la pulpe du fruit du baobab selon les provenances sélectionnées

Provenance Humidité (g 100 g −1 ) Protéines brutes (g 100 g −1 dw) Fibres brutes (g 100 g −1 dw) Cendres (g 100 g −1 dw)
Kibwezi 9,79 ± 0,026 abc 2,42 ± 0,051 b 8,44 ± 1,937 ab 4,23 ± 0,099 av. J.-C.
Taita 9,82 ± 0,032 ab 2,08 ± 0,195 cd 7,82 ± 0,828 abc 4,66 ± 0,090 ab
Malindi 9,85 ± 0,027 a 2,04 ± 0,313 cdef 9,61 ± 3,428 a 4,48 ± 0,122 ab
Chirundu 8,82 ± 0,063 e 2,06 ± 0,158 cde 7,10 ± 0,823 av. J.-C. 4,51 ± 0,130 ab
Siavonga 8,95 ± 0,063 e 2,65 ± 0,059 a 7,75 ± 0,048 av. J.-C. 4,68 ± 0,084 a
Mambwe 8,89 ± 0,054 e 2,02 ± 0,111 cdef 6,42 ± 0,943 c 3,82 ± 0,085 c
Kilolo 9,77 ± 0,436 abc 2,44 ± 0,138 b 6,80 ± 0,945 c 4,40 ± 0,130 ab
Kongwe 9,24 ± 0,267 bde 1,58 ± 0,135 i 6,84 ± 1,090 av. J.-C. 3,98 ± 0,155 c
Moshi rural 8,98 ± 0,224 e 1,82 ± 0,027 gh 6,54 ± 0,083 c 4,54 ± 0,088 a
Mwanga 8,97 ± 0,063 e 2,15 ± 0,179 c 7,51 ± 0,291 av. J.-C. 4,59 ± 0,118 ab
Mopti 9,57 ± 0,070 abcd 1,97 ± 0,053 défg 6,35 ± 0,940 c 3,40 ± 0,586 j
Sikasso 9,89 ± 0,016 a 1,86 ± 0,033 dfgh 6,63 ± 0,451 c 3,97 ± 0,765 c
Kayes 9,94 ± 0,038 a 1,73 ± 0,090 hi 6,52 ± 0,482 c 3,86 ± 0,383 c
Séguo 9,88 ± 0,057 a 1,87 ± 0,108 dfgh 7,25 ± 0,799 av. J.-C. 4,21 ± 0,181 av. J.-C.
Mangochi 8,94 ± 0,071 e 1,91 ± 0,039 défg 7,27 ± 0,083 av. J.-C. 4,40 ± 0,054 ab
p <.001 <.001 <.001 <.001
CV 4.0 6.2 15.6 7.1

Humidité basée sur 100 g de poids frais, tous les autres paramètres basés sur 100 g de poids sec. Pour une même colonne, les valeurs (moyennes ± écart-type ) suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes. CV : coefficient de variation.

La teneur moyenne en protéines brutes variait entre 1,86 g 100 g −1 au Mali et 2,24 g 100 g −1 dw en Zambie, comme indiqué dans le tableau 2. Au niveau de la provenance, Siavonga (Zambie) avait la teneur moyenne en protéines brutes de pulpe la plus élevée (2,65 g 100 g −1 ), tandis que Kongwe (Tanzanie) et Kayes (Mali) avaient la teneur en protéines la plus faible à 1,57 g et 1,73 g 100 g −1 dw, respectivement (tableau 3 ). Pour la teneur en protéines brutes, aucune tendance régionale spécifique n'a été observée selon les provenances. Des études antérieures menées sur la pulpe de baobab ont montré que la concentration en protéines de la pulpe variait de 2,5 g à 3,6 g 100 g −1 dw (Assogbadjo et al., 2012 ; Lockett et al., 2000 ; Osman, 2004 ; Sidibé et Williams, 2002 ). Il est intéressant de noter que la teneur en protéines brutes de la pulpe de baobab enregistrée dans cette étude est comparable à celle de T. indica pulpe de fruit, un arbre fruitier indigène qui pousse dans les mêmes conditions écologiques que le baobab (De Caluwé, Halamová et Van Damme, 2010 ). Autres arbres fruitiers indigènes, à savoir S. birrea , Strychnos spinosa , et Vangueria infausta poussant en Afrique auraient des niveaux de protéines brutes allant de 1,3 à 3,7 g 100 g −1 (Amarteifio et Mosase, 2006 ). Bien que la pulpe du fruit du baobab ait une faible teneur en protéines, elle est bien supérieure à celle des fruits couramment consommés, à savoir les oranges, les mangues, les raisins, les bananes et les papayes, qui ont une teneur en protéines de 0,7, 0,6, 0,5, 1,2 et 0,6 g 100 g −1 , respectivement (Rathore, 2009 ).

Au niveau national, la teneur moyenne en fibres brutes de la pâte à papier variait de 6,69 g au Mali à 8,83 g 100 g −1 dw au Kenya, comme le montre le tableau 2. Les provenances de Malindi, Kibwezi et Taita (Kenya) présentaient les niveaux les plus élevés de teneur en fibres brutes parmi toutes les provenances étudiées. Cependant, la provenance de Taita ne variait pas significativement ( p < 0,05) par rapport aux autres provenances de Tanzanie, de Zambie, du Malawi et du Mali pour la teneur en fibres brutes (tableau 3 ). Ce résultat a montré que l'influence de l'environnement sur la teneur en fibres brutes de la pulpe était très minime. Assogbadjo et al. ( 2012 ) ont signalé qu'il n'y avait pas de différences significatives entre les zones agroclimatiques du Bénin pour la teneur en fibres de la pulpe. Ses résultats concordent avec nos données qui montrent que les provenances de chaque pays ne variaient pas significativement ( p < 0,05) pour la teneur en fibres de la pulpe. Cette étude démontre pour la première fois que la teneur en fibres de la pulpe n'est pas influencée par la provenance d'origine dans chaque pays, que ce soit à l'ouest, à l'est ou au sud de l'Afrique. La teneur en fibres de la pulpe de fruits rapportée dans la littérature est généralement inférieure à 12,5 g 100 g −1 dw, avec des niveaux variant de 6,0 g (Osman, 2004 ) à 12,5 g 100 g −1 dw (Lockett et al., 2000 ; Sidibé et Williams, 2002 ). D'autres études menées sur les baobabs au Bénin ont rapporté une moyenne de 11,0 g 100 g −1 dw pour la fibre brute de pâte à papier pour chacune des trois zones agroclimatiques, à savoir la zone soudanienne, la zone soudano-guinéenne et la zone guinéo-congolaise (Assogbadjo et al., 2012 ). Sur la base des résultats de la présente étude, la pulpe du fruit peut être recommandée comme source de fibres alimentaires.

La teneur en cendres de la pulpe était la plus élevée au Kenya (4,41 g 100 g −1 dw) et le plus bas au Mali (3,86 g 100 g −1 dw) comme indiqué dans le tableau 2. Parmi les provenances étudiées, Siavonga avait la teneur moyenne en cendres la plus élevée, bien qu'elle ne soit pas significativement différente ( p < .05) de Taita, Mwanga, Moshi, Chirundu, Malindi, Mangochi et Kilolo, comme présenté dans le tableau 3 . Mopti au Mali avait la plus faible teneur moyenne en cendres avec 3,40 g 100 g −1 dw. La teneur moyenne en cendres de pulpe trouvée dans cette étude pour le Mali concorde avec la fourchette de 3,68 à 4,78 g 100 g −1 dw rapporté pour les baobabs au Mali, au Burkina Faso et au Niger par Parkouda et al. ( 2012 ). Étant donné que la teneur en cendres reflète la matière inorganique du tissu pulpaire, nos résultats suggèrent que les baobabs des provenances d'Afrique de l'Est et du Sud sont riches en éléments minéraux, tandis que ceux d'Afrique de l'Ouest (Mali) sont de pauvres sources de ces éléments. De plus, les provenances d'Afrique de l'Ouest ont connu des températures plus chaudes que les autres régions (tableau 1 ), et cette observation pourrait avoir influencé la biomasse pulpaire.

Une évaluation comparative a été menée pour la composition immédiate des graines de baobab dans cinq pays. Les résultats (tableau 4 ) ont montré qu'il y avait des différences statistiquement significatives ( p < 0,001) parmi les pays pour la composition immédiate des graines. La teneur en eau des graines la plus élevée (7,01 g 100 −1 g) a été enregistrée au Kenya, tandis que la plus faible (5,67 g 100 −1 g) a été trouvée dans les graines du Mali. Pour la teneur en protéines brutes des graines, les niveaux variaient de 12,69 g au Mali à 15,18 g 100 g −1 dw au Malawi. Au niveau de la provenance, Malindi avait la teneur en humidité des graines la plus élevée (7,04 g 100 −1 g), bien que cela ne soit pas significatif ( p < .05) différent de Taita, Kibwezi, Kongwe, Moshi et Kilolo (tableau 5 ). La teneur moyenne en protéines brutes variait entre 11,21 g (Seguo) et 16,02 g 100 −1 g ps (Kilolo). Dans l'ensemble, les provenances d'Afrique de l'Est avaient une teneur en protéines beaucoup plus élevée que les provenances d'Afrique de l'Ouest, comme présenté dans le tableau 5. L'humidité des graines, les cendres et les macronutriments étaient présents dans l'ordre suivant : glucides > fibres brutes > protéines brutes > matières grasses brutes > humidité > cendres.

Tableau 4

Composition approximative des graines de baobab

Pays Humidité (g 100 g −1 ) Protéines (g 100 g −1 dw) Fibres (g 100 g −1 dw) Matières grasses (g 100 g −1 dw) Glucides (g 100 g −1 dw) Cendres (g 100 g −1 dw)
Zimbabwe 5,88 ± 0,202 j 14,45 ± 0,632 a 22,18 ± 0,712 c 12,18 ± 0,562 ab 64,01 ± 1,104 b 3,48 ± 0,263 e
Tanzanie 6,65 ± 0,137 b 14,92 ± 0,729 a 23,83 ± 0,584 a 12,60 ± 0,671 a 61,75 ± 0,916 c 4,08 ± 0,158 ac
Malawi 5,90 ± 0,118 j 15,18 ± 0,391 a 23,56 ± 0,136 ab 12,66 ± 0,510 a 62,08 ± 0,811 c 4,18 ± 0,109 a
Zambie 6,34 ± 0,137 c 13,77 ± 0,892 b 22,93 ± 0,313 b 11,37 ± 0,998 c 64,50 ± 1,410 b 4,03 ± 0,093 cd
Kenya 7,01 ± 0,067 a 14,43 ± 0,365 a 23,31 ± 2,839 ab 12,41 ± 0,505 a 61,94 ± 0,701 c 3,92 ± 0,193 j
Mali 5,67 ± 0,093 e 12,69 ± 0,793 c 23,74 ± 0,277 a 11,79 ± 0,759 av. J.-C. 65,69 ± 0,974 a 4,17 ± 0,160 ab
p <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001
CV 1.8 5.5 4.3 6.6 3.7 1.8

Pour une même colonne, les valeurs (moyennes ± SEM ) suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes. CV, coefficient de variation.

Tableau 5

Composition approximative des graines de baobab selon les provenances étudiées

Provenance Humidité (g 100 g −1 ) Protéines (g 100 g −1 dw) Fibres (g 100 g −1 dw) Matières grasses (g 100 g −1 dw) Glucides (g 100 g −1 dw) Cendres (g 100 g −1 dw)
Kibwezi 6,97 ± 0,043 abc 14,99 ± 0,466 ab 22,47 ± 1,310 efg 12,62 ± 0,326 abc 61,11 ± 0,857 fg 4,01 ± 0,290 ab
Taita 7,01 ± 0,056 ab 15,93 ± 0,300 a 20,93 ± 3,364 g 13,49 ± 0,350 a 59,50 ± 0,574 g 3,78 ± 0,051 ab
Malindi 7,04 ± 0,088 a 13,26 ± 0,258 j 25,11 ± 3,620 ab 11,77 ± 0,677 abcd 63,74 ± 0,561 cde 3,89 ± 0,062 ab
Chirundu 6,31 ± 0,145 bdef 13,46 ± 1,045 j 22,90 ± 0,447 défg 11,21 ± 0,713 acd 64,91 ± 1,304 bcd 4,10 ± 0,080 ab
Siavonga 6,50 ± 0,156 abcde 13,85 ± 0,535 bd 23,58 ± 0,273 cde 10,35 ± 1,354 j 65,16 ± 1,426 av. J.-C. 4,14 ± 0,087 ab
Mambwe 6,20 ± 0,104 avant g 14,00 ± 1,000 bcd 22,32 ± 0,139 efg 12,53 ± 0,805 abc 63,43 ± 1,495 de 3,83 ± 0,108 b
Kilolo 6,61 ± 0,175 abcde 16,02 ± 0,895 a 23,29 ± 0,175 cde 13,04 ± 0,264 abc 60,03 ± 0,935 g 4,31 ± 0,082 ab
Kongwe 6,95 ± 0,175 abc 15,10 ± 0,568 a 22,31 ± 0,513 efg 13,35 ± 0,209 ab 60,50 ± 0,647 g 4,09 ± 0,108 ab
Moshi 6,81 ± 0,090 abcd 13,17 ± 0,733 j 26,25 ± 0,960 a 11,93 ± 0,354 abcd 64,23 ± 0,649 bcd 3,86 ± 0,163 b
Mwanga 6,26 ± 0,076 avant 15,38 ± 0,681 a 23,47 ± 0,386 cde 12,08 ± 1,249 abcd 62,22 ± 1,282 ef 4,06 ± 0,234 a
Mopti 5,51 ± 0,151 h 13,09 ± 0,338 j 23,99 ± 0,226 bcd 11,43 ± 0,303 abcd 65,82 ± 0,547 b 4,14 ± 0,124 ab
Sikasso 5,86 ± 0,058 fgh 12,93 ± 0,668 j 23,20 ± 0,212 déf. 11,98 ± 0,268 abcd 64,83 ± 0,681 bcd 4,39 ± 0,140 a
Kayes 5,58 ± 0,079 h 13,66 ± 1,034 j 23,05 ± 0,306 défg 12,36 ± 0,519 abcd 64,50 ± 0,890 bcd 3,89 ± 0,201 ab
Séguo 5,71 ± 0,038 gh 11,21 ± 0,973 e 24,63 ± 0,346 av. J.-C. 11,45 ± 1,352 abcd 67,44 ± 1,490 a 4,19 ± 0,171 ab
FRC 5,92 ± 0,144 fgh 14,98 ± 0,423 abc 22,55 ± 0,598 efg 12,88 ± 0,236 abc 62,26 ± 0,596 ef 3,96 ± 0,209 ab
Hwange 5,85 ± 0,140 fgh 13,92 ± 0,469 bcd 21,81 ± 0,385 fg 11,48 ± 0,510 abcd 65,76 ± 0,929 b 3,00 ± 0,157 c
Mangochi 5,90 ± 0,118 fgh 15,18 ± 0,391 a 23,56 ± 0,136 cde 12,66 ± 0,510 efgh 62,08 ± 0,811 cde 4,18 ± 0,109 ab
p <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001
CV 6.6 5.8 4,5 12.2 1.9 9.6

Pour une même colonne, les valeurs (moyennes ± SEM ) suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes. CV, coefficient de variation.

La très faible teneur en humidité des graines observée pour les provenances maliennes peut être corrélée aux températures élevées de la région (tableau 1 ), ce qui pourrait contribuer à leur dessiccation. Les différences de teneur en humidité des graines entre les pays étudiés pourraient être attribuées à la température de la zone. Les valeurs protéiques des graines dans cette étude variaient de 13,00 à 16,50 g 100 g −1. dw, qui se situe dans la fourchette rapportée dans des études précédentes menées en Afrique de l'Ouest (Parkouda et al., 2012 ).

Les teneurs en protéines brutes des graines rapportées ici sont deux fois inférieures à celles rapportées pour les graines de baobab au Bénin par Assogbadjo et al. ( 2012 ). Les résultats (tableau 5 ) montrent une tendance régionale dans la teneur en protéines des graines : les graines d'Afrique de l'Ouest présentent la teneur en protéines brutes la plus faible, tandis que celles d'Afrique de l'Est présentent la teneur la plus élevée. Cela suggère qu'outre le climat chaud du Mali, la région possède des sols pauvres en azote, nitrates ou nitrites, qui constituent les protéines des tissus végétaux. La teneur élevée en protéines des graines reflète une teneur élevée en acides aminés dans le tissu de la graine. Par conséquent, les graines de ces provenances/pays pourraient être utilisées pour transformer des farines riches en protéines et leur consommation ultérieure dans les régimes alimentaires locaux pourrait constituer une stratégie nutritionnelle possible pour compléter les régimes céréaliers pauvres en protéines. Il a été démontré que les graines de baobab contiennent de grandes quantités d'acides aminés essentiels tels que la lysine et le tryptophane (Glew et al., 1997 ; Osman, 2004 ). La lysine étant présente en très faible quantité dans la plupart des céréales, la protéine de graine de baobab pourrait potentiellement être utilisée pour améliorer la qualité des protéines des céréales, en particulier dans les régions où les populations dépendent d'un régime alimentaire à dominante céréalière (Osman, 2004 ). Cette découverte fournit une base solide pour la recommandation des graines de baobab comme source de protéines dans les régimes pauvres en protéines des zones de culture du baobab et l'utilisation potentielle de la farine de graines pour enrichir d'autres aliments.

Les graines entières de A. digitata analysés dans notre étude contiennent des niveaux élevés de fibres brutes (20,0–26,5 g 100 g −1 dw), comme indiqué dans le tableau 5. Cependant, des valeurs trois fois inférieures à celles rapportées ici ont été enregistrées dans des études distinctes menées au Nigéria et au Bénin (6–8 g 100 g −1 dw) (Assogbadjo et al., 2012 ; Nkafamiya, Osemeahon, Dahiru et Umaru, 2007 ). Dans d'autres études, Lockett et al. ( 2000 ) ont signalé une teneur en fibres brutes beaucoup plus élevée, soit 47,6 g 100 g −1 dw. Les différences observées dans notre étude concernant la teneur en fibres des graines selon les provenances suggèrent que les conditions géographiques ont significativement influencé la concentration de fibres dans les tissus. Cependant, aucune tendance régionale spécifique n'a été observée concernant la teneur en fibres des graines. Les valeurs rapportées ici pour la teneur en matières grasses des graines concordent avec celles précédemment rapportées pour les baobabs (Glew et al., 1997 ; Nkafamiya et al., 2007 ; Osman, 2004 ; Parkouda et al., 2012 , 2015 ). Cependant, des valeurs plus élevées pour les matières grasses brutes ont été rapportées. Par exemple, la concentration en matières grasses brutes est de 28 g 100 g −1. en moyenne a été signalé dans trois provenances au Bénin (Assogbadjo et al., 2012 ). Ces différences dans la teneur en matières grasses des graines entre les provenances étudiées peuvent être attribuées davantage à des facteurs génétiques qu'aux conditions géographiques, car les variations étaient très minimes entre les provenances.

La teneur en cendres est de 3,0 à 4,5 g pour 100 g −1 Dans cette étude, il a été constaté que le poids moléculaire (dw) correspondait aux valeurs précédemment rapportées pour les graines de baobab (Nkafamiya et al., 2007 ; Osman, 2004 ; Parkouda et al., 2012 ). La teneur en matières grasses et en cendres brutes du baobab est comparable à celle du Neonotonia wightii (Wight & Arn.) Graines de Lackey (Fabaceae), utilisées comme nourriture par les tribus Malayali de l'Inde (Viswanathan, Thangadurai et Ramesh, 2001 ). Les graines de baobab sont consommées crues, réduites en poudre ou grillées, et ont une agréable saveur de noisette (Chadare et al., 2009 ). La farine de graines pourrait constituer une source importante d'énergie et de protéines pour les populations locales, notamment en Afrique de l'Est, où elles sont rarement intégrées à l'alimentation. Au Sahel, les graines sont utilisées dans la préparation de sauces locales comme épaississants après pilage ou comme exhausteurs de goût après fermentation (Diop, Sakho, Dornier, Cisse et Reynes, 2005 ). L'un des nombreux produits dérivés des graines de baobab est Maari , un condiment obtenu à partir de la fermentation des graines de baobab au Burkina Faso, bien qu'on le retrouve sous plusieurs autres noms au Mali et au Nigéria parmi d'autres pays d'Afrique de l'Ouest où il fait partie de l'alimentation quotidienne (Parkouda et al., 2015 ). Maari est connu au Nigéria sous le nom de Dadawa , Higgi , ou Issaï et au Bénin comme Dikouanyouri (Chadare et al., 2009 ; Nkafamiya et al., 2007 ). La fermentation des graines de baobab induit plusieurs changements biochimiques qui diminuent les protéines et les glucides, mais augmentent les acides gras et les acides aminés libres (Parkouda et al., (2015 ), cette méthode de préparation devrait être adoptée par les populations d'Afrique de l'Est et d'Afrique australe. On estime que la consommation de 20 g de farine de graines peut couvrir 15 à 34 % des apports journaliers recommandés en protéines pour les enfants, tandis que pour les femmes enceintes, 60 g peuvent couvrir 27 % des apports journaliers recommandés, d'après la teneur la plus élevée rapportée (Chadare et al., 2009 ).

De plus, la consommation de 100 g peut couvrir 22 % des AJR énergétiques pour les femmes enceintes et 29,4 % des AJR énergétiques pour les enfants (Chadare et al., 2009 ). Il est important de noter que ces calculs sont généralement effectués en tenant compte de la digestibilité et de la biodisponibilité des nutriments. Les graines de baobab sont rarement consommées comme complément alimentaire en Afrique de l'Est (Gebauer et al., (2016 ), les résultats de cette étude démontrent que les graines sont nutritives et devraient être incluses dans notre alimentation. Le plus souvent, les graines contenant de la pulpe sont grillées et vendues sous le nom de « mabuyu » (Gebauer et al., 2016 ), mais les gens cassent rarement les graines pour en extraire et consommer le noyau riche en matières grasses. De plus, les parties prenantes devraient adopter des politiques nutritionnelles favorisant la consommation de graines grillées ou de farine de graines chez les enfants scolarisés et les communautés confrontées à la malnutrition.

3.2. Concentration en éléments minéraux selon la région d'origine

La composition minérale (macroéléments (Ca, K, Mg, Na et P) et microéléments (Fe, Cu, Mn et Zn)) de la pulpe de fruit de baobab des différents pays est présentée dans le tableau 6. Parmi les macroéléments, le potassium, le calcium et le magnésium étaient les plus abondants, tandis que le sodium et le phosphore étaient les moins abondants dans le tissu pulpaire. D'après les résultats, il y avait une variation significative ( p < .001) parmi les cinq pays pour la quantité de tous les éléments analysés. Au niveau de la provenance (tableau 7 ), les teneurs moyennes en calcium de la pulpe variaient de 1 800 mg kg −1 à Mopti (Mali) à 4 300 mg kg −1 à Mangochi (Malawi). La teneur en potassium de la pulpe la plus élevée (25,3 mg g −1 ) a été enregistrée à Malindi (Kenya), tandis que le niveau le plus bas a été enregistré dans trois provenances, Mali (Kayes (13,6 μg g −1 ), Sikasso (13,3 μg g −1 ) et Mopti (13,8 μg g −1 ). Le fer de la pulpe était le plus élevé à Mwanga et Kibwezi à 64,15 μg g −1 et 61,50 μg g −1 , respectivement, soit près de cinq fois la teneur rapportée dans l'une des provenances maliennes qui variait entre 12,07 μg g −1 et 14,75 μg g −1 .

Tableau 6

Concentration minérale de la pulpe de fruit de baobab de différents pays

Pays Ca (mgkg −1 ) K (mg g −1 ) Mg (mg kg −1 ) Na (mg kg −1 ) P (mg kg −1 ) Cu (μg g −1 ) Fe (μg g −1 ) Mn (μg g −1 ) Zn (μg g −1 )
Tanzanie 3 200 ± 100 b 20,3 ± 0,61 c 1 600 ± 100 b 600 ± 70 b 700 ± 50 jours 47,7 ± 2,4 b 34,0 ± 1,5 c 11,9 ± 0,9 j 38,6 ± 3,9 c
Zambie 3 200 ± 110 b 20,0 ± 0,71 c 1 600 ± 60 b 400 ± 150 c 800 ± 30 c 42,9 ± 0,8 j 48,3 ± 1,6 b 19,4 ± 0,6 b 41,3 ± 2,2 b
Kenya 2 700 ± 100 c 21,2 ± 0,76 b 1 300 ± 50 c 500 ± 170 b 600 ± 20 e 45,4 ± 0,8 c 57,4 ± 2,0 a 27,2 ± 0,5 a 71,6 ± 2,3 a
Malawi 4 300 ± 120 a 22,2 ± 0,64 a 2 300 ± 60 a 1 000 ± 30 a 1 100 ± 30 a 28,9 ± 2,4 e 26,7 ± 2,2 jours 16,3 ± 0,8 c 22,5 ± 2,0 e
Mali 2 500 ± 190 jours 14,1 ± 0,81 j 1 600 ± 70 b 500 ± 70 b 820 ± 50 b 53,1 ± 5,1 a 13,1 ± 3,3 e 8,6 ± 1,9 e 27,5 ± 3,6 jours
p <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001
CV 4.4 3.8 4.6 19.1 5.3 6.7 6.8 8.0 8.1

Pour une même colonne, les valeurs (moyennes ± SEM ) suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes. CV, coefficient de variation.

Tableau 7

Composition des éléments minéraux de la pulpe du fruit du baobab selon les provenances sélectionnées

Provenance Ca (mg kg −1 ) K (mg g −1 ) Mg (mg kg −1 ) Na (mg kg −1 ) P (mg kg −1 ) Cu (μg g −1 ) Fe (μg g −1 ) Mn (μg g −1 ) Zn (μg g −1 )
Kibwezi 2 800 ± 100 e 18,5 ± 0,05 fg 1 300 ± 50 fg 300 ± 100 efg 570 ± 20 e 47,1 ± 0,80 déf. 61,5 ± 2,14 ab 26,3 ± 0,48 b 81,3 ± 2,49 a
Taita 2 400 ± 80 fg 17,6 ± 0,62 gh 1 600 ± 50 de 300 ± 70 efg 750 ± 30 cd 49,1 ± 0,86 cde 58,0 ± 2,23 b 23,8 ± 0,43 a 79,1 ± 2,08 a
Malindi 2 900 ± 100 de 25,3 ± 0,89 a 1 200 ± 40 g 700 ± 230 av. J.-C. 570 ± 20 e 42,3 ± 0,75 fgh 53,1 ± 1,84 c 29,5 ± 0,56 cd 58,9 ± 2,10 c
Chirundu 3 000 ± 110 jours 21,1 ± 0,74 de 1 700 ± 60 cd 700 ± 210 av. J.-C. 850 ± 30 b 45,1 ± 0,82 défg 40,7 ± 1,48 e 11,3 ± 0,20 g 16,6 ± 0,57 h
Siavonga 3 600 ± 130 av. J.-C. 17,2 ± 0,61 h 1 900 ± 70 b 200 ± 80 fg 730 ± 30 j 43,8 ± 0,76 efgh 45,7 ± 1,30 j 23,6 ± 0,97 j 66,2 ± 3,38 b
Mambwe 2 900 ± 100 de 21,9 ± 0,77 cd 1 200 ± 40 g 400 ± 110 ef 780 ± 30 cd 39,9 ± 0,83 h 58,5 ± 2,05 b 23,4 ± 0,42 j 41,2 ± 1,50 j
Kilolo 3 600 ± 100 av. J.-C. 19,3 ± 0,55 f 1 200 ± 40 fg 700 ± 80 av. J.-C. 770 ± 50 cd 46,8 ± 2,74 déf. 16,5 ± 0,96 g 3,7 ± 0,53 h 26,0 ± 1,46 fg
Kongwe 3 500 ± 130 av. J.-C. 18,7 ± 0,54 fg 1 800 ± 60 c 800 ± 80 b 740 ± 50 j 49,1 ± 3,66 jours 17,6 ± 1,22 g 5,0 ± 1,55 h 26,0 ± 7,09 fg
Moshi R. 3 400 ± 90 c 20,3 ± 0,46 e 1 900 ± 180 b 600 ± 40 c 800 ± 50 av. J.-C. 53,6 ± 1,46 av. J.-C. 38,0 ± 1,07 e 13,8 ± 0,70 f 39,2 ± 1,67 de
Mwanga 2 200 ± 80 g 23,1 ± 0,82 b 1 300 ± 50 f 200 ± 70 g 570 ± 20 e 41,5 ± 0,72 gh 64,1 ± 2,23 a 25,2 ± 0,46 av. J.-C. 63,1 ± 2,17 av. J.-C.
Mopti 1 800 ± 70 h 13,8 ± 0,40 j 1 200 ± 30 fg 400 ± 8 ef 840 ± 40 b 56,5 ± 3,31 ab 12,8 ± 0,84 h 4,4 ± 0,37 h 23,5 ± 1,33 g
Sikasso 2 400 ± 80 f 13,3 ± 0,40 j 1 500 ± 50 e 600 ± 80 cd 850 ± 30 b 44,8 ± 2,64 efg 13,1 ± 0,85 h 3,8 ± 0,53 h 22,3 ± 1,31 g
Kayes 3 000 ± 360 de 13,7 ± 1,53 j 1 900 ± 100 b 600 ± 90 cd 760 ± 90 cd 58,7 ± 9,70 a 14,7 ± 6,92 gh 14,0 ± 3,84 f 35,5 ± 7,24 e
Séguo 2 900 ± 90 de 15,6 ± 0,50 i 1 700 ± 70 cd 600 ± 20 cd 840± 40 b 53,3 ± 1,53 av. J.-C. 12,0 ± 0,59 h 13,0 ± 0,59 f 30,0 ± 0,84 f
Mangochi 4 300 ± 120 a 22,2 ± 0,64 av. J.-C. 2 300 ± 60 a 1 000 ± 30 a 1 100 ± 30 a 28,9 ± 2,40 i 26,7 ± 2,20 f 16,3 ± 0,80 e 22,5 ± 2,00 g
p <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001
CV 4.4 3.8 4.6 19.1 5.3 6.7 6.8 8.0 8.1

Pour une même colonne, les valeurs (moyennes ± SEM ) suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes. CV, coefficient de variation.

Français Au niveau national, le Kenya avait la teneur moyenne la plus élevée en fer (57,4 μg g −1 ), en manganèse (27,2 μg g −1 ) et en zinc (71,6 μg g −1 ), tandis que le Mali avait les teneurs moyennes les plus faibles en calcium (2 500 mg kg −1 ), en potassium (14,1 mg g −1 ), en fer (13,1 μg g −1 ) et en manganèse (8,6 μg g −1 ). Même si le Mali avait la concentration la plus faible pour la plupart des éléments de la pâte, il avait la moyenne la plus élevée (53,1 μg g −1 ) pour la teneur en cuivre de la pâte. Français Selon le tableau 6 , et en référence à la plupart des pays, les éléments sont apparus dans l'ordre suivant : K > Ca > Mg > P > Na > Cu > Fe > Zn > Mn, bien que ce schéma ait été remis en question dans certains pays en raison de la variation des niveaux de micronutriments. Il y avait une faible variabilité (CV = 3 %–8 %) entre les pays dans la concentration en macro- et microéléments, à l'exception du sodium (CV = 19,1 %).

La concentration en calcium de la pulpe enregistrée ici pour les provenances maliennes se situe en moyenne entre 1 800 mg et 3 000 mg kg −1 s'est avérée conforme à la fourchette (1 600–3 090 mg kg −1 ) précédemment rapportée au Mali par Simbo et al. ( 2013 ). La variation régionale de la teneur en calcium de la pulpe peut être liée aux conditions géographiques de la région. La pulpe du Malawi avait une teneur remarquablement élevée en calcium, qui peut être utilisée pour compléter les régimes alimentaires pauvres en calcium, en particulier pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, et les personnes âgées. Un apport alimentaire insuffisant et un risque élevé de carence en calcium au Malawi ont déjà été signalés sur la base de bilans alimentaires (FBS) (Broadley et al., 2012 ; Joy et al., 2014 ). Il est intéressant de noter que la teneur en calcium rapportée ici pour le baobab est supérieure à celle des fruits couramment consommés tels que la goyave (18 mg 100 g −1 ), l'orange (11 mg 100 g −1 ), la poire (4 mg 100 g −1 ) et la fraise (22 mg 100 g −1 ), comme l'ont documenté Mahapatra, Mishra, Basak et Panda ( 2012 ). Le calcium est un élément important dans le développement osseux, et un apport élevé est recommandé, en particulier pour les femmes enceintes et les jeunes enfants (Insel, Ross, McMahon et Bernstein, 2011 ). Bien que les produits laitiers soient une source majeure de calcium pour la santé humaine, cette étude révèle que la pulpe du fruit du baobab est une excellente source de calcium alimentaire pour les populations vivant dans les régions plus sèches d'Afrique où l'élevage laitier est un défi, mais où la croissance du baobab est évidente.

Français Le potassium est l'élément minéral le plus abondant de la pulpe du fruit. Les niveaux de potassium, de magnésium, de sodium et de phosphore de la pulpe dans cette étude variaient entre 14,1–22,2 mg g −1 , 1 300–2 300 mg kg −1 , 400–1 000 mg kg −1 et 600–1 100 mg kg −1 , respectivement. La teneur élevée en potassium enregistrée à Malindi par rapport aux autres provenances peut être corrélée à l'altitude de la zone. Selon le tableau 1 , Malindi est située à une très basse altitude (8 m), près de l'océan Indien, et avec de fortes précipitations qui pourraient influencer la mobilité du potassium du sol. La teneur en potassium de la pulpe de baobab est bien supérieure à celle des fruits couramment consommés, tels que la goyave (4,17 mg g −1 ), les oranges (2,00 mg g −1 ), les pommes (0,90 mg g −1 ) et les bananes (3,58 mg g −1 ) (Mahapatra et al., 2012 ). Le potassium et le sodium sont connus pour réguler la contraction musculaire et la transmission de l'influx nerveux, et un rapport K/Na élevé pourrait jouer un rôle dans l'excrétion de l'excès d'eau et de sel (Arthey et Ashurst, 2001 ). Dans cette étude, la teneur en sodium de la pulpe était inférieure à celle en potassium, ce qui suggère un rapport K/Na élevé.

La pulpe de baobab du Malawi présentait la plus forte concentration en potassium, magnésium, sodium et phosphore, ce qui justifie sa recommandation comme excellente source de macroéléments. La forte teneur en ces éléments dans le tissu pulpaire pourrait être attribuée à des propriétés du sol autres que les conditions climatiques. Le magnésium et le phosphore sont également importants pour la croissance et le maintien d'os, de dents et de muscles sains (Insel et al., 2011 ).

Les concentrations en cuivre, fer, manganèse et zinc de la pulpe rapportées dans cette étude montrent l'intérêt de consommer de la pulpe de baobab lorsqu'elle est disponible. La littérature scientifique rapporte que la concentration en microéléments de la pulpe de baobab varie considérablement d'un auteur à l'autre en raison des différences de méthodes de préparation des échantillons et d'analyse (Chadare et al., 2009 ). La présente étude a évité de telles divergences en utilisant la même méthode pour documenter pour la première fois la composition élémentaire des parties de baobab dans les régions d'Afrique de l'Est, de l'Ouest et du Sud. Une variation régionale a été notée pour la concentration en microéléments de la pulpe. Cette variabilité entre les provenances pourrait être due aux précipitations régionales qui influencent la mobilité des éléments minéraux du sol et leur adsorption par les plantes. De plus, les propriétés physicochimiques du sol et les activités agricoles pourraient également influencer la teneur en microéléments de la pulpe.

Le risque moyen estimé de carence en fer et en zinc dans la région orientale de l'Afrique est respectivement de 14 % et 75 % (Joy et al., 2014 ). Étant donné que la pulpe de baobab du Kenya est réputée riche en fer et en zinc, elle pourrait être utilisée comme complément alimentaire potentiel en Afrique de l'Est et dans les régions du monde occidental confrontées à une carence en fer et en zinc. Les résultats de cette étude appuieraient la recommandation de la pulpe de fruit comme stratégie possible pour s'attaquer au problème des carences en macro et microéléments grâce à son inclusion dans les aliments lors de l'enrichissement. En Afrique subsaharienne (ASS), les programmes liés à la nutrition pour les enfants scolarisés devraient envisager la fourniture de jus de pulpe ainsi que de bouillies/gruaux contenant de la pulpe de baobab comme ingrédient. Les résultats de cette étude suggèrent que la pulpe de fruit de baobab est une bonne source de macro (calcium, potassium et magnésium) et de microéléments (fer, manganèse et zinc), mais les niveaux sont influencés par les provenances d'origine.

Tableau 8 présente la composition élémentaire des graines de baobab dans différents pays étudiés. Parmi les macroéléments, le potassium était l'élément le plus abondant, suivi du phosphore, du magnésium et du calcium. Concernant les microéléments, le fer et le cuivre étaient les plus abondants. L'analyse réalisée a révélé des différences statistiquement significatives ( p < .001) parmi les pays pour tous les éléments étudiés. Les teneurs moyennes en calcium des semences variaient de 2 000 mg kg −1 au Kenya à 3 200 mg kg −1 au Malawi. Le Malawi avait la teneur en magnésium et en sodium la plus élevée, tandis que le Zimbabwe avait la plus faible teneur en magnésium, phosphore et zinc (tableau 5 ). La Zambie présentait la concentration la plus élevée en phosphore et en cuivre dans les graines, tandis que le Kenya avait la plus faible teneur en cuivre dans les graines. Les teneurs en fer dans les graines au Kenya (63,7 μg g −1 ) étaient deux à trois fois supérieures à celles trouvées au Mali (25,8 μg g −1 ). Au niveau de la provenance, Moshi et Kilolo avaient la teneur en potassium dans les graines la plus élevée, soit 14,0 mg g −1 et 13,4 mg g −1 , respectivement, bien que sans différence significative entre elles, tandis que Seguo avait la teneur la plus faible à 6,4 mg g −1 . La teneur en cuivre des graines était très faible dans les provenances d'Afrique de l'Est, mais élevée dans les provenances d'Afrique australe et occidentale, comme le montre le tableau 9 . Les données du tableau 8 montrent que l'accumulation de macro- et microéléments au niveau des pays était K > P > Mg > Ca > Na > Fe > Cu > Zn > Mn. Les pays n'ont pas montré de grande variabilité (CV = 3%–5%) pour la plupart des macro- et microéléments sélectionnés, à l'exception du potassium et du sodium, 12,3% et 14,6%, respectivement. En général, les graines de baobab sont une riche source de minéraux essentiels sur le plan nutritionnel, en particulier le potassium, le phosphore, le magnésium et le calcium, qui sont les éléments les plus abondants comme en témoignent nos résultats.

Tableau 8

Concentration minérale des graines de baobab selon les différents pays

Pays Ca (mg kg −1 ) K (mg g −1 ) Mg (mg kg −1 ) Na (mg kg −1 ) P (mg g −1 ) Cu (μg g −1 ) Fe (μg g −1 ) Mn (μg g −1 ) Zn (μg g −1 )
Zimbabwe 2 300 ± 160 e 8,8 ± 0,22 c 3 100 ± 100 f 200 ± 20 jours 5,5 ± 0,3 j 32,5 ± 3,2 c 58,3 ± 4,9 b 19,9 ± 0,9 c 18,9 ± 3,8 e
Tanzanie 2 900 ± 90 b 12,0 ± 0,35 a 4 000 ± 120 b 400 ± 40 b 6,3 ± 0,4 b 28,8 ± 2,0 j 44,2 ± 3,1 e 10,5 ± 0,6 j 26,9 ± 2,2 c
Malawi 3 200 ± 90 a 10,6 ± 0,28 b 4 200 ± 120 a 600 ± 20 a 5,9 ± 0,2 c 30,0 ± 3,1 j 46,5 ± 3,8 jours 8,9 ± 0,8 e 33,3 ± 2,6 a
Zambie 2 400 ± 90 jours 10,4 ± 0,36 b 3 600 ± 220 jours 200 ± 60 jours 7,7 ± 0,3 a 46,3 ± 0,8 a 51,0 ± 1,8 c 22,4 ± 0,4 b 31,9 ± 1,1 ab
Kenya 2 000 ± 70 f 9,1 ± 0,31 c 3 300 ± 120 e 190 ± 60 e 6,0 ± 0,2 c 27,5 ± 0,6 e 63,7 ± 2,3 a 20,1 ± 0,6 c 21,8 ± 0,8 j
Mali 2 600 ± 80 c 9,0 ± 0,24 c 3 800 ± 190 c 300 ± 10 c 6,1 ± 0,2 c 41,0 ± 2,1 b 25,8 ± 1,4 f 23,8 ± 1,3 a 31,3 ± 1,5 b
p <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001
CV 3.2 12.3 4.4 14.6 4.4 4.8 5.2 4.3 5.9

Pour une même colonne, les valeurs (moyennes ± SEM ) suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes CV, coefficient de variation.

Tableau 9

Teneur en éléments minéraux des graines de baobab selon les provenances sélectionnées

Provenance Ca (mg kg −1 ) K (mg g −1 ) Mg (mg kg −1 ) Na (mg kg −1 ) P (mg kg −1 ) Cu (μg g −1 ) Fe (μg g −1 ) Mn (μg g −1 ) Zn (μg g −1 )
Kibwezi 1 900 ± 60 j 9,1 ± 0,29 déf. 3 320 ± 120 gij 170 ± 50 h 5,6 ± 0,19 i 28,2 ± 0,775 ij 70,0 ± 2,598 a 19,3 ± 0,734 e 23,2 ± 0,811 i
Taita 1 800 ± 60 j 9,7 ± 0,34 bcdef 3 580 ± 130 efg 190 ± 60 gh 6,2 ± 0,21 déf. 30,3 ± 0,533 hi 67,3 ± 2,397 a 15,2 ± 0,275 f 36,1 ± 1,392 av. J.-C.
Malindi 2 350 ± 80 gh 8,9 ± 0,31 déf. 3 240 ± 110 j 200 ± 60 gh 6,5 ± 0,23 cde 25,7 ± 0,452 jk 56,0 ± 2,003 cd 23,1 ± 0,434 av. J.-C. 14,6 ± 0,284 k
Chirundu 2 340 ± 80 ghi 10,4 ± 0,36 bcde 3 570 ± 138 fgh 200 ± 60 gh 7,5 ± 0,27 b 41,9 ± 0,748 c 48,1 ± 1,671 fg 23,1 ± 0,439 av. J.-C. 28,7 ± 0,980 efg
Siavonga 2 600 ± 100 ef 10,7 ± 0,37 bcd 3 900 ± 340 de 220 ± 70 gh 8,2 ± 0,32 a 49,6 ± 0,870 b 51,6 ± 1,797 ef 24,2 ± 0,445 ab 36,1 ± 1,226 b
Mambwe 2 500 ± 90 f 10,3 ± 0,36 bcdef 3 450 ± 120 ghij 240 ± 70 fgh 7,6 ± 0,26 b 47,4 ± 0,837 b 53,5 ± 1,863 de 19,9 ± 0,363 de 30,9 ± 1,077 de
Kilolo 3 500 ± 100 a 13,4 ± 0,36 a 4 200 ± 120 av. J.-C. 450 ± 10 cd 6,8 ± 0,19 c 24,5 ± 2,070 kl 36,6 ± 3,059 h 7,4 ± 0,655 h 28,1 ± 2,449 fgh
Kongwe 3 500 ± 100 a 11,6 ± 0,33 b 4 700 ± 130 a 540 ± 20 b 6,6 ± 0,74 cd 32,1 ± 2,828 gh 47,7 ± 4,080 g 7,8 ± 0,655 gh 33,0 ± 2,876 cd
Moshi R. 2 900 ± 80 c 14,0 ± 0,39 a 4 000 ± 110 cd 470 ± 10 c 6,1 ± 0,18 efgh 22,9 ± 1,946 l 32,3 ± 2,739 i 7,6 ± 0,707 h 26,8 ± 2,449 gh
Mwanga 1 900 ± 70 j 0,90 ± 0,31 j 3 400 ± 120 ghij 250 ± 80 fg 5,7 ± 0,20 fhi 35,7 ± 0,652 ef 60,0 ± 2,272 av. J.-C. 19,3 ± 0,352 e 19,9 ± 0,449 j
Mopti 2 400 ± 70 g 10,9 ± 0,32 ef 3 800 ± 110 de 390 ± 10 de 5,9 ± 0,17 fghi 37,0 ± 2,070 de 24,4 ± 1,604 j 23,0 ± 1,414 c 26,2 ± 1,535 h
Sikasso 2 680 ± 80 de 9,4 ± 0,27 cdef 4 000 ± 330 cd 380 ± 10 e 6,8 ± 0,20 c 35,4 ± 2,035 ef 24,2 ± 1,711 j 24,6 ± 1,336 a 26,0 ± 1,389 h
Kayes 2 720 ± 80 jours 9,6 ± 0,27 cdef 3 700 ± 110 ef 400 ± 10 cde 5,5 ± 0,16 i 38,5 ± 2,255 j 17,9 ± 0,866 k 23,5 ± 1,291 abc 30,1 ± 1,683 ef
Séguo 2 600 ± 80 ef 6,5 ± 4,76 g 3 500 ± 100 ghi 300 ± 10 f 6,1 ± 0,20 efg 52,7 ± 1,946 a 35,7 ± 1,254 hi 24,0 ± 0,926 abc 42,6 ± 1,581 a
FRC 2 500 ± 100 pieds 9,0 ± 0,17 déf. 3 300 ± 70 gij 220 ± 10 gh 6,1 ± 0,21 efg 33,9 ± 2,791 fg 56,4 ± 1,80 cd 19,2 ± 0,585 e 22,6 ± 3,64 i
Hwange 2 200 ± 120 h 8,6 ± 0,14 f 2 900 ± 60 k 250 ± 10 f 5,0 ± 0,09 j 31,1 ± 1,443 h 60,3 ± 4,63 b 20,5 ± 0,618 j 15,2 ± 1,05 k
p <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001 <.001
CV 3.3 12.3 4.4 14.6 4.4 4.9 6.2 4,5 6.1

Pour une même colonne, les valeurs (moyennes ± SEM ) suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes. CV, coefficient de variation.

Dans la plupart des provenances, les niveaux de potassium étaient similaires aux valeurs précédemment rapportées par Osman ( 2004 ), mais légèrement inférieurs à la teneur moyenne (13,0–16,5 mg g −1 ) rapportée pour différentes zones agroclimatiques au Bénin (Assogbadjo et al., 2012 ). Une variation régionale a été observée pour la teneur en potassium des graines, les provenances de Tanzanie présentant les niveaux les plus élevés (tableau 9 ). Cette observation peut être corrélée à des caractéristiques du sol autres que les conditions géographiques, car d'autres provenances de notre étude présentaient des conditions environnementales similaires, mais présentaient une faible teneur en potassium des graines. La teneur en magnésium des graines variait entre 2 900 et 4 700 mg kg -1. La teneur en calcium des graines des différentes provenances était très similaire à celle mentionnée pour les provenances du Bénin. Les faibles teneurs en calcium des graines observées dans les provenances de Mwanga, Kibwezi et Taita, en Afrique de l'Est, peuvent s'expliquer par les conditions géographiques présentées dans le tableau 1. Ces régions connaissent des températures et des précipitations annuelles quasiment identiques. De plus, les caractéristiques du sol de ces provenances pourraient potentiellement influencer la teneur en calcium des graines, une hypothèse qui nécessiterait des recherches.

Pour la plupart des éléments étudiés dans notre étude, les niveaux varient selon les provenances de chaque pays. Ceci indique clairement que la composition élémentaire de la pulpe du fruit et des tissus des graines est fortement influencée par la provenance, ce qui a également été rapporté au Mali et au Burkina Faso par Parkouda et al. ( 2007 ). Une explication possible des variations détectées ici est que la composition des fruits et des graines reflète les propriétés du sol du microsite de chaque plante (Izhaki, Tsahar, Paluy et Friedman, 2002 ). Par exemple, un microsite présentant une teneur en potassium relativement élevée dans le sol peut permettre la production de fruits dont la pulpe et les graines contiennent une teneur élevée en potassium. Cependant, des études complémentaires seraient importantes pour vérifier cette théorie. Concernant l'apport en éléments minéraux des tissus, on peut s'attendre à des résultats contrastés, étant donné que les différentes provenances occupent des habitats climatiques et géologiques différents, ce qui doit produire des variations dans les conditions nutritionnelles du sol (Fitter et Stickland, 1991 ). Cela corroborerait la variation à l'échelle nationale. De plus, la disponibilité des nutriments dans le sol est très hétérogène, ce qui indique une forte variation spatiale et temporelle, souvent liée aux variations saisonnières et climatiques, comme cela a été observé pour une zone arbustive méditerranéenne (Monokrousos, Papatheodorou, Diamantopoulos et Stamou, 2004 ).

La faible variabilité enregistrée pour la plupart des macroéléments indique que la variation des concentrations élémentaires dans les tissus était plus limitée pour les nutriments ayant les besoins les plus élevés, généralement les plus abondants et considérés comme les plus limitants dans la nature (Han, Fang, Reich, Ian Woodward et Wang, 2011 ). Au contraire, cela suggère que les microéléments les moins concentrés dans les tissus des graines et de la pulpe, et les moins nécessaires à la croissance des plantes, présenteraient une forte variabilité intra et inter-provenances. La variabilité relativement importante de la concentration minérale de la pulpe et des graines entre les pays montre que les besoins physiologiques des plantes, conjugués à leurs caractéristiques biogéochimiques, influencent la distribution élémentaire spatiale dans les sols et biogéographiquement à travers les gradients climatiques, tout en limitant les niveaux généraux de variabilité (Han et al., 2011 ). Les variations minérales pourraient également s'expliquer par des changements de température ou de précipitations provoqués par le changement climatique, modifiant à terme les cycles nutritifs et les écosystèmes (Matías, Castro et Zamora, 2011 ; Sardans et Peñuelas, 2007 ).

Les résultats actuels ont montré que l'ordre d'accumulation des macro- et microéléments dans la pulpe et dans les tissus des graines est différent. Par exemple, les graines contiennent plus de phosphore et de magnésium que la pulpe. Cela montre clairement que la concentration en éléments minéraux dans ces tissus dépend d'une multitude de processus tels que la mobilisation, la translocation et la redistribution au sein des tissus végétaux (Singh, Sareen, Sengar et Kumar, 2013 ). Dans les pays d'Afrique de l'Est et du Sud, l'élément le moins concentré dans la pulpe et les graines était le manganèse, tandis qu'en Afrique de l'Ouest (Mali), c'était le fer. De plus, la teneur en fer de la pulpe et des graines des provenances kenyanes était trois à cinq fois supérieure à celle enregistrée dans les échantillons maliens. Cela suggère que l'interaction entre le génotype de la plante et l'environnement est responsable des perturbations de l'ionome des tissus végétaux (Baxter et al., 2012 ). L'étude de l'ionome du baobab permettrait de mieux comprendre l'interaction plante-environnement qui influence l'accumulation élémentaire, car les profils élémentaires reflètent l'adaptation des plantes à l'environnement (Baxter et Dilkes, 2012 ).

La variation rapportée ici dans les caractéristiques nutritionnelles des populations sauvages de baobabs peut refléter une différenciation génétique (Linhart & Grant, 1996 ), qui est due à une combinaison de processus aléatoires et sélectifs. Ces processus conduisent à une différenciation écotypique résultant de l'adaptation au climat local (Davis, Shaw et Etterson, 2005 ) ou la plasticité phénotypique induite par l'environnement (Nicotra et al., 2010 ). Bien qu'il soit souvent difficile de séparer la variation des traits de la variation environnementale, une grande partie de la variation entre les populations végétales est fortement corrélée aux effets environnementaux, c'est-à-dire à la plasticité phénotypique (Ackerly et al., 2000 ). Ainsi, la variation interprovenance des caractéristiques nutritionnelles de la pulpe et des graines peut être déduite d'une combinaison de différences induites par l'environnement et génétiquement fixées entre les populations de baobabs et peut refléter une adaptation locale ou une dérive génétique conduisant à une différenciation des caractéristiques des populations selon les gradients climatiques. Cette adaptation assurerait la survie de l'espèce face aux futurs changements climatiques.

4. CONCLUSION

Le fruit du baobab contient des quantités importantes de nutriments essentiels, notamment des fibres, des protéines et des minéraux. Sa pulpe, naturellement sèche et purement biologique, est une riche source de fibres, de potassium, de calcium, de magnésium, de fer et de zinc. Les teneurs en ces nutriments sont bien supérieures à celles des fruits couramment consommés comme la goyave, la mangue, les baies et les bananes. La consommation de pulpe pourrait constituer un remède potentiel pour réduire les carences en micronutriments, notamment en fer et en zinc, fréquentes en Afrique. Le fruit du baobab peut contribuer de manière significative à l'alimentation locale et améliorer la santé des communautés locales. Comme il est vendu à bas prix, sa consommation devrait être encouragée dans toutes les régions d'Afrique.

Globalement, il existe une variabilité significative de la teneur en nutriments de la pulpe et des graines de baobab provenant de différentes provenances dans les pays sélectionnés. Cette variation devrait être exploitée lors de la sélection des populations et ciblée lors de la collecte de matériel génétique pour la conservation, les programmes de sélection et la domestication de cet « arbre de vie », contribuant ainsi à l'expansion de l'utilisation des baobabs au-delà de l'ASS. De plus, les études devraient se concentrer sur la restauration de cette espèce et son introduction dans de nouveaux climats. La banque de semences de l'ICRAF détenant des graines de baobab de haute qualité, des études sur le terrain et en laboratoire pourraient être menées pour tester la capacité des graines à survivre, germer et prospérer dans des conditions difficiles. Ces études décriront les effets de la génétique des arbres sur la variation des nutriments, car les semis seront élevés dans le même environnement. Comme les espèces de baobabs sont associées à d'autres espèces d'arbres dans les systèmes agroforestiers, il sera nécessaire de prendre en compte les effets des interactions entre espèces susceptibles d'affecter les niveaux de nutriments. Enfin, des études doivent être menées pour déterminer l’effet des caractéristiques du sol sur la variabilité minérale à travers les différents gradients climatiques.

CONFLIT D'INTÉRÊTS

Les auteurs déclarent ne pas avoir de conflit d’intérêt.

REMERCIEMENTS

Les auteurs remercient les partenaires régionaux de World Agroforestry au Kenya, au Malawi, au Mali, en Tanzanie, en Zambie et au Zimbabwe pour la collecte des échantillons. Ils remercient également le directeur de l'Institut de recherche sur le thé (TRI-KENYA) et l'ensemble du personnel du laboratoire de biochimie pour l'analyse des échantillons. Ce travail a été financé dans le cadre du projet CRP Genebanks – Plan et partenariat pour la gestion et la pérennisation des collections détenues par le GCRAI ; projet ID-GDCT-1033.

Remarques

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